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篇名: 涼拌銀耳
作者: 幸運草	日期: 2013.07.01　　天氣: 　心情:

涼拌銀耳

材料：白木耳、小黃瓜、紅蘿蔔

調味料：鹽、糖、陳年醋（依個人口味取量）
⋯⋯
作法：
1.白木耳泡水以滾水川燙一下即取出冷卻剝小塊備用。
2.小黃瓜拍碎切小段。
3.紅蘿蔔刨絲。
4.將白木耳、小黃瓜、紅蘿蔔絲加入調味料拌勻，放入冰箱醃漬（冰鎮）1小時後即可食用。.

涼拌西瓜白

材料：
西瓜白切下來再切成薄片

作法：
⋯⋯ １. 西瓜白薄片用一點鹽醃一下，放置冰箱半天後，再擠掉多餘的水份
。醃過的西瓜如果太鹹可用冷開水洗去一些鹽份，如果不會太鹹就不用洗。
２. 加點麻油、一點醬油調色，一點胡椒粉、辣椒粉（不加也行），再加一點醋，拌勻即可！

西瓜皮中藥名又叫：西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠。

性涼，味甘甜，無毒。入脾、胃二經。

功能主治：清熱解熱，止渴，利小便；治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。

《要藥分劑》：西瓜皮「能解皮膚間熱。」夏天，人之陽氣隨氣候向外發散
，若滯留肌膚之間會導致人體發熱。西瓜皮恰好能收此熱歸于腎，起到收陽潛藏之作用。

《現代實用中藥》：西瓜皮「爲利尿劑」。治腎臟炎，浮腫，糖尿病，黃疸，並能解酒毒。

.玉米濃湯

材料: 新鮮玉米、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋菇、腰果約半碗

調味料: 鹽、黑胡椒粉

⋯⋯ 作法:

1. 馬鈴薯、紅蘿蔔切丁，玉米刨粒。
2. 預留馬鈴薯半碗。
3. 切丁馬鈴薯、紅蘿蔔加水煮至5、6分熟加入玉米粒續煮至熟爛。
4. 腰果加水以果汁機打成漿加入鍋中煮滾。
5. 預留馬鈴薯加水打成汁勾芡。
6. 最後加鹽、黑胡椒粉調味即可。

南瓜濃湯

材料：南瓜1個(中)、磨菇100公克。
調味料：鹽1茶匙、豆漿1杯。

作法：
⋯⋯ 1. 南瓜去皮、籽，洗淨切塊，置入湯鍋中，加水至淹蓋食材，煮軟後放涼，再以果汁機絞成漿。
2. 磨菇洗淨，切丁。
3. 將南瓜漿煮開(需不時攪拌)，放入磨菇丁、鹽，煮5分鐘。
4. 最後放豆漿煮開即可。

P.S.
食用時，隨個人喜好，灑些胡椒粉增加風味

梅干苦瓜滷

材料 : 苦瓜2條，梅干菜（曬乾）一束。
調味料 : 醬油1/3杯，茴香1粒，糖2茶匙，油半碗。

前置處理
⋯⋯ 1. 苦瓜洗淨切開，去籽後切塊。
2. 梅干菜洗淨泡水約15分鐘，泡開後切小段。

作法
1. 熱炒鍋，到入油約半碗，煎苦瓜。
2. 苦瓜煎至略為金黃色後，放入梅干菜炒勻起鍋。
3. 倒入滷鍋，放調味料，加水至淹蓋食材。
4. 煮開後轉文火燜至入味即可。

一分鐘蔬食

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